食材：

1. 雞胸肉 2 大片（約 500–600g）

調味料：

1. 鹽巴 少許（雞胸醃料）
2. 米酒 少許（雞胸醃料）
3. 紅辣椒末 適量
4. 綠辣椒末 適量
5. 白芝麻 適量
6. 花椒 適量
7. 花椒油 2 大匙
8. 香油 1 大匙
9. 糖 1 大匙
10. 鹽 1 大匙
11. 舒肥後鍋底雞湯 適量（用於調和醬汁)

作法：

1. 雞胸肉抹上少許鹽巴及米酒，靜置醃製約 10 分鐘。
2. 將雞胸肉放在 Cuckoo 附贈蒸架／置放架上，避免直接接觸內鍋底部。
3. 內鍋加入適量清水，選擇【無壓模式】中的【舒肥】功能，設定 65°C、90分鐘。 （若雞胸較厚可延長至120分鐘）
4. 舒肥完成後取出雞胸肉，稍微放涼後撕成雞絲
5. 利用鍋底留下的雞湯趁餘熱調製醬汁：紅辣椒末 適量、綠辣椒末 適量、白芝麻 適量、花椒 適量、花椒油 2 大匙、香油 1 大匙、糖 1 大匙
6. 將以上材料加入溫熱雞湯中混合均勻，讓花椒與辣椒的香氣釋放，再淋在雞絲上拌勻。 最後可放入冰箱稍微冷藏，讓雞絲充分吸收椒麻醬汁，風味會更融合。