食材：

1. 白米：2 杯（CUCKOO 電子鍋量杯）
2. 高麗菜：約 1/4 顆
3. 三層肉：約 150公克
4. 豬頸肉：約 150公克
5. 乾香菇：5 朵
6. 胡蘿蔔：約 1/2 條
7. 紅蔥頭：5～6 顆

調味料：

1. 醬油 2～3 大匙
2. 料理米酒 2 大匙
3. 胡椒鹽適量

作法：

1. 準備食材：白米洗淨後泡水備用；乾香菇以熱水泡軟並保留香菇水，香菇切片；高麗菜切成適口大小，胡蘿蔔切絲，紅蔥頭切片；三層肉及豬頸肉切成適口大小，加入少許胡椒鹽及料理米酒醃漬備用。。 
2. 爆香紅蔥頭：熱鍋後放入紅蔥頭，以中小火慢慢拌炒至微微金黃，炒出紅蔥頭香氣。 
3. 煎炒豬肉：加入三層肉及豬頸肉拌炒，以半煎半炒的方式將肉煎至表面帶點微焦，使肉香與油脂充分釋放。
4. 炒香配料：加入香菇、胡蘿蔔絲及少量高麗菜一起拌炒，炒至香菇香氣釋出、高麗菜稍微變軟。
5. 加入調味：加入醬油及適量胡椒鹽調味，翻炒均勻，讓肉類及配料吸收醬香。   
6. 拌炒白米：將泡水的白米瀝乾後，倒入鍋中一起拌炒，讓米粒均勻裹上肉汁及醬汁，途中加入約 1 杯 CUCKOO 量杯的香菇水拌炒，使米粒吸收香菇香氣。
7. 放入電子鍋：將炒鍋中拌炒完成的白米、肉類及配料全部倒入 CUCKOO 電子鍋內鍋，並稍微鋪平。
8. 鋪上高麗菜並補水：將切好的高麗菜均勻鋪放在白米及肉料上方，再加入約 2/3 杯 CUCKOO 量杯的清水。由於高麗菜在炊煮過程中會自然釋放水分，因此不需加入過多清水。 。
9. 無壓炊飯：蓋上鍋蓋，將 CUCKOO 電子鍋切換至【無壓】模式，再選擇【炊飯】功能進行烹煮，約 39 分鐘。
10. 拌勻完成：炊飯完成後打開鍋蓋，趁熱將高麗菜、白米及肉料充分翻拌均勻，讓高麗菜的自然甜味與豬肉、香菇的香氣融入米飯中，即可享用。

村村的小秘訣｜料理技巧作法：
紅蔥頭先炒至微微金黃，再加入三層肉及豬頸肉煎炒至表面帶點焦香，是這道炊飯香氣的關鍵。白米下鍋後先與肉汁、醬汁及香菇水一起拌炒，可以讓米粒在炊煮前先吸收香氣；高麗菜則最後鋪在米飯上方，利用炊飯蒸氣慢慢煮熟，就能保留自然甜味，也不容易過度軟爛。

木木的小提醒｜擺盤與食用建議：
炊飯完成後要趁熱充分翻拌，讓高麗菜、豬肉、香菇與米飯均勻混合。盛盤時可依喜好撒上少量蔥花或白芝麻增添香氣，也可以搭配荷包蛋、燙青菜或清爽湯品一起享用，簡單就能完成一餐。