食材：

1. 梅花豬肉排兩片（約3公分厚度不宜太薄）
2. 洋蔥半顆切丁
3. 柳橙三顆榨汁（保留果肉）
4. 蘋果一顆榨汁（保留果肉）

調味料：

1. 伍斯特醋兩大匙（可用日式中濃醬或水果醋取代，但伍斯特醋風味更好）
2. 鹽麴三大匙
3. 粗粒黑胡椒兩小匙
4. 紐奧良香料兩大匙
5. 大蒜粉兩小匙
6. 紅椒粉或辣椒粉一大匙（前者不會辣，依個人口味選擇）

作法：

1. 梅花豬肉排用醃料醃漬一晚
2. 取出平底鍋倒入少許油，醃漬好的肉排兩面和側面都煎上色（表面有香料請勿用大火以免燒焦）
3. 切丁的洋蔥鋪在鍋底，煎好的肉排平鋪在洋蔥丁上，再將伍斯特醋、柳橙汁蘋果汁（含果泥）倒入鍋中，果汁可酌量視肉排厚度（肉和洋蔥都會在烹調過程中出水）
4. 蓋上鍋蓋選擇高壓燉煮，重複兩次行程，兩次結束後開啟鍋蓋用筷子測試肉排是否軟嫩，若還有較硬的部分，可再進行第三次高壓燉煮（一次只要20分鐘）
5. 燉煮完成取出肉排並用叉子或筷子撥散，將鍋中醬汁倒入平底鍋加熱收汁（需注意濃稠度避免燒焦），完成後淋在撥散的肉絲上即可完成。